la bellezza oggi è di colore rosso!

la bellezza oggi è di colore rosso!

La bellezza della pelle, dei capelli, delle unghie, dei denti non è solo questione di creme e di quel che viene applicato “all’esterno”. La bellezza nasce dall’interno, dalla salute delle nostre cellule e dei nostri organi. Il cibo e lo stile di vita rappresentano i nostri primi cosmetici, perché sono in grado di rallentare i processi di invecchiamento (proprietà anti-aging) e di migliorare la qualità del nostro aspetto esteriore. Il colore degli alimenti è determinato dalla presenza di pigmenti, che…

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Prodotti integrali: precauzioni per l’uso

Prodotti integrali: precauzioni per l’uso

Un uso quotidiano di prodotti integrali, può aiutare il controllo del peso e favorire la prevenzione-gestione di patologie, correlate all’obesità e alla cattiva alimentazione, quali: il diabete, l’ipercolesterolemia e il cancro del colon. Per prodotti integrali, si intendono quelli derivati da farine ottenute dalla lavorazione di cereali, in cui sia stato utilizzato integralmente tutto il chicco, comprensivo non solo di endosperma (la porzione ricca di carboidrati, che comunemente si utilizza nei prodotti raffinati), ma anche di crusca (la porzione più…

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Si fa presto a dire latte

Si fa presto a dire latte

La nutrizione è una materia bizzarra. A differenza di altre discipline come la nefrologia o la cardiologia, dove gli unici che argomentano sono gli esperti, di nutrizione parlano tutti. Se ne discute alla cassa del supermercato, dal parrucchiere, in banca. Improvvisati nutrizionisti si infervorano e si lanciano in consigli, la cui finalità sembra quella di convincere l’interlocutore, piuttosto che informarlo. Il latte vaccino è tra gli argomenti più gettonati negli ultimi anni e le sue proprietà sono oggetto di accesi…

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Quando il sovrappeso dipende dai farmaci: conoscere gli antipsicotici

Quando il sovrappeso dipende dai farmaci: conoscere gli antipsicotici

A volte incontriamo persone in equilibrio, senza apparenti problematiche psichiche, e ignoriamo che questa normalità sia stata ripristinata da una terapia farmacologica. Mi riferisco a una patologia, la schizofrenia, il cui nome fa ancora paura e che sentiamo lontana, ma che coinvolge in media ben una persona su cento. La schizofrenia, afferma il dottor Domenico Mazzullo, psichiatra e psicoterapeuta, è il disturbo psichiatrico in assoluto più grave, che colpisce senza preferenza di genere e su base probabilmente genetica ed ereditaria. La…

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le proprietà del benessere racchiuse nel verde

le proprietà del benessere racchiuse nel verde

Cicoria: inulina e benessere intestinale La cicoria contribuisce alla nostra bellezza, attraverso la salute dell’intestino. La particolare fibra solubile di cui è costituita, l’inulina, è definita “prebiotica” che “precede la vita”. L’inulina, infatti, favorisce la proliferazione intestinale di batteri benefici (come i bifidobatteri), sottraendo spazio ad altri batteri potenzialmente dannosi (l’escherichia coli, la listeria, la salmonella, alcuni tipi di cocchi). Se l’intestino è in equilibrio, l’assorbimento dei nutrienti avviene in maniera più efficiente e questo si riflette anche sull’aspetto esterno….

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Giornata Nazionale del Biologo Nutrizionista

Giornata Nazionale del Biologo Nutrizionista

la Giornata Nazionale del Biologo Nutrizionista, iniziativa voluta e organizzata dal nostro quotidiano online La Scuola di Ancel – Nutrizione Informazione Prevenzione. Numerosi biologi nutrizionisti si metteranno a disposizione dei cittadini per compiere un servizio di prevenzione primaria dell’obesità e dei correlati dismetabolismi. L’evento è alla sua prima edizione e partirà in via sperimentale in quattro città italiane: Roma, Piazza Mastai in Trastevere Milano – Sesto San Giovanni, Piazza Santa Maria Ausiliatrice Napoli, Piazza Trieste e Trento Bari, Piazza del Ferrarese Per…

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Yogurt alla frutta o con la frutta?

Yogurt alla frutta o con la frutta?

Dopo aver affrontato in un precedente editoriale l’argomento latte, oggi vorrei dedicarmi allo yogurt, suo derivato. A differenza della tanto contestata materia prima da cui origina, lo yogurt nell’accezione comune è generalmente considerato un alimento salutistico. Lo yogurt ha consistenza cremosa e gusto acidulo, deriva dal latte generalmente vaccino, attraverso l’inoculazione di microorganismi batterici anche detti fermenti lattici (più di frequente il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus). Il processo di fermentazione conferisce allo yogurt alcune proprietà diverse rispetto al latte: maggiore digeribilità e minore contenuto…

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Trasformare la crisi in un’opportunità

Trasformare la crisi in un’opportunità

Secondo un’indagine condotta da Coldiretti sui consumi degli italiani nel primo bimestre 2014, la crisi metterebbe a serio rischio la nostra dieta mediterranea. Crollano i consumi della pasta (-5%), dell’olio extravergine di oliva (-4%), del pesce (-7%), della verdura e della frutta fresca (-4%). Per la frutta e la verdura, in particolare, si stima che il consumo medio di un’intera famiglia sia inferiore a un chilogrammo al giorno. Ben al di sotto dei 400 g a persona consigliati dall’Organizzazione mondiale…

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Acque minerali, pregi e virtù

Acque minerali, pregi e virtù

Circa il 65% del nostro peso corporeo è acqua. Se ne assumiamo almeno 2 litri al giorno, l’acqua contribuisce al mantenimento delle funzioni cognitive e fisiche normali, e regola la temperatura corporea, Le acque non sono tutte uguali, esse hanno proprietà diverse a seconda del contenuto di sali minerali. La misura del grado di mineralizzazione di un’acqua è espressa in etichetta con il residuo fisso (i sali che rimangono dopo l’evaporazione a 180°C). Sulla base del contenuto di sali minerali…

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Agrumi con o senza cera?

Agrumi con o senza cera?

Se la buccia degli agrumi appare particolarmente lucida, può essere stata trattata con cere conservanti. E’ importante tenerne conto nella preparazione di dolci o liquori, in cui viene utilizzata anche la buccia dei frutti. Una recente sentenza del Tribunale della Corte Europea (3 novembre 2014), ribadisce l’obbligo da parte di produttori di agrumi di dichiarare in etichetta se la superficie della frutta è stata trattata con cere.  Se l’agrume appare opaco, è molto più probabile che si tratti di un…

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